Alegerea tigii potrivite pentru bucătăria dumneavoastră poate avea un impact semnificativ asupra calității gătitului dumneavoastră, precum și asupra cât de mult vă bucurați de întregul proces. Este important să ne gândim la nevoile și preferințele personale în legătură cu diferitele materiale, dimensiuni și caracteristici disponibile pentru a lua o decizie de achiziție informată. În acest ghid cuprinzător vom analiza ce factori trebuie luați în considerare atunci când alegeți o tigaie.

1. Material

Materialul folosit pentru a face o tigaie este foarte important deoarece determină distribuția căldurii, durabilitatea și chiar aroma alimentelor care au fost preparate folosind aceasta. Iată câteva opțiuni comune:

Oțel inoxidabil: Cunoscut pentru a fi de lungă durată și arata bine, oțelul inoxidabil este potrivit pentru persoanele care pun mai mult accent pe aspect și durata de viață a ustensilelor lor. Cu toate acestea, de la sine nu distribuie căldura excelent, prin urmare, de obicei amestecat cu miez de aluminiu sau cupru pentru o distribuție sporită a căldurii.

Aluminiu: Asigură cea mai bună conductanță de încălzire asigurând gătitul este făcut uniform în timp ce, în același timp, facilitează încălzirea mai rapidă. Ușurința și accesibilitatea îl face o alegere populară, dar devine ușor deteriorată de alimentele acide, prin urmare, de cele mai multe ori acoperite cu suprafață antiaderentă.

Fier turnat: Tigătile din fontă rețin căldura excepțional de bine, asigurând astfel gătit uniform și rumenire, cum ar fi pentru arderea cărnii. De asemenea, durează mai mult decât alte tipuri de vase de gătit, cum ar fi antiaderent, dar necesită condimente constante, astfel încât să nu-și piardă natura antiaderentă.

Non-Stick: Suprafețele antiaderente precum teflonul fac curățarea mai ușoară fără a se lipi de tigaie. Sunt excelente pentru alimente delicate, cum ar fi ouăle sau peștele. În plus, acoperirea nu poate suporta niveluri ridicate de căldură, în timp ce unele dintre ele nu funcționează corespunzător atunci când sunt manipulate cu ustensile metalice.

Oțel carbon: Acest tip de metal conține calități din fontă, dar greutate mai ușoară, mai receptiv la ajustările temperaturii, dezvoltă o patină naturală în timp non-stick prin utilizare / condimentare.

2. Dimensiune

Tigaia ar trebui să fie achiziționată în funcție de modul în care gătești și de dimensiunea arzătoarelor de top ale aragazului. De exemplu, un mic (aproximativ 8 inci) poate servi o persoană sau poate servi pentru gătit rapid, cum ar fi o singură omletă. Alternativ, tigăile de dimensiuni medii variază între zece și doisprezece inci în diametru sunt versatile pentru majoritatea activităților de gătit zilnice, în timp ce tigăile mari de măsură 12 inci sau mai mult ar veni convenabil atunci când pregătiți alimente pentru multe sau ardeți carne.

3. Maner

Confortabil de prins cu un mâner rezistent la căldură pentru a preveni arsurile în timp ce gătești cu tigaia. De exemplu, aveți grijă de mânere fabricate din silicon sau bakelită care rămân reci chiar și la temperaturi ridicate. Mai mult decât atât, un mâner nituit este mai puternic și nu devine slăbit în timp.

4. Jantă și bază

Marginea tigii tale poate fi evazată sau dreaptă, în funcție de ceea ce îți place și cum gătești. Jantele evazate permit lichidelor să se toarne fără scurgere, în timp ce cele drepte oferă mai multă suprafață pentru a răsturna și a glisa alimentele în timpul gătitului.

Asigurați-vă că suprafața inferioară a tigii este plată pentru a se potrivi tipului de aragaz; Dacă aveți un aragaz cu inducție, asigurați-vă că are o bază magnetică care va funcționa eficient pe el

5. Îngrijire și întreținere

Timpul și efortul pe care sunteți pregătiți să îl petreceți întreținând tigaia ar trebui să fie un factor în procesul decizional. Este important să sezonați anumite materiale, cum ar fi oțelul carbon, fonta, printre altele, pentru a menține proprietățile lor antiaderente eficiente. Tigăile antiaderente sunt dificil de curățat, dar pot necesita o atenție specială pentru a nu deteriora stratul de acoperire.

Atunci când alegeți tigaie, materialul, dimensiunea, designul mânerului, caracteristicile jantei și bazei, procedurile de întreținere necesare, prețul, printre alți factori, trebuie luat în considerare astfel încât să satisfacă nevoile și preferințele individuale, sporind astfel experiența de gătit cu fiecare utilizare, rezultând în alimente gustoase tot timpul.