Alegerea unei tigi din oțel inoxidabil este o alegere importantă atât pentru bucătarii de acasă, cât și pentru bucătarii profesioniști deopotrivă, deoarece afectează foarte mult aroma, consistența și calitatea generală a alimentelor. Vasele din oțel inoxidabil sunt cunoscute pentru durata lor lungă de viață, capacitatea lor de curățare ușoară și rezistența la căldură ridicată, fără a lăsa toxine în mese. Iată câteva lucruri cheie de luat în considerare atunci când alegeți tigaia perfectă din oțel inoxidabil pentru bucătăria dvs.:

1. Strat de bază din aluminiu sau cupru

Conductivitatea termică a unei tigai din oțel inoxidabil este unul dintre cele mai importante aspecte ale sale. Deoarece oțelul inoxidabil pur nu este un conductor bun de căldură, mulți producători folosesc miezuri de aluminiu sau cupru sandwich între două straturi de oțel inoxidabil. Această construcție "îmbrăcată" asigură distribuția uniformă a căldurii, prevenind astfel punctele fierbinți care pot arde alimentele. Plăcile complet îmbrăcate sau cu trei straturi au cea mai bună conductivitate.

2. Dimensiune și adâncime

Determinați ce dimensiune aveți nevoie luând în considerare tipul de gătit pe care îl faceți acasă Pentru uz zilnic, alegeți un model de 10 inch care vă va servi bine atunci când vine vorba de sosirea legumelor la friptura ars. Dimensiunea mai mare poate fi luată în considerare dacă în mod normal gătiți porții mai mari sau faceți mese dintr-o singură tigaie. Pe lângă această profunzime contează; Tigătile mai adânci sunt ideale pentru fierberea lichidelor sau pentru brătare, în timp ce cele mai mici sunt mai potrivite pentru prăjirea rapidă și prăjirea rapidă.

3. Design mâner și nituri

Mânerul trebuie să fie confortabil de ținut, rezistent la căldură și fixat ferm de tigaie. Design-uri de nituri sigure cu ergonomie care nu se desprind niciodată în timp din cauza uzurii ar trebui căutate în magazine. Mânerele răcoroase fabricate din bakelită siliconică sau orice alt material izolator împotriva căldurii trebuie, de asemenea, să fie prezente ca parte a măsurilor de siguranță.

4. Compatibilitatea capacului

Pentru cei cărora le place să folosească capace în timpul gătitului, confirmați dacă tigaia aleasă este compatibilă cu una. Unele vin cu capace, în timp ce altele ar putea necesita achiziționarea separată a aceleiași. Capacul cu fixare strânsă este necesar atunci când vine vorba de retenția căldurii în scopul brazing și fierbere.

5. Compatibilitatea blatului de gătit cu inducție

De exemplu, dacă folosiți o plită cu inducție, asigurați-vă că tigaia aleasă este compatibilă cu inducția. Are o bază magnetică din oțel inoxidabil care face ca oala să se încălzească corespunzător pe o suprafață de inducție. Cele mai multe tigăi moderne placate din oțel inoxidabil îndeplinesc această cerință.

6. Marca și garanția

O bună garanție este, de asemenea, un semn de încredere în longevitatea produsului Unii producători de tigaie oferă garanții limitate de viață împotriva defectelor de materiale și de fabricație.

7. Ușurința de curățare

În general, tigăile din oțel inoxidabil sunt ușor de curățat, dar unele modele pot fi mai predispuse la pete sau la lipirea alimentelor Căutați tigăi cu interioare netede care pot fi ușor șterse Evitați vasele cu interioare dure sau modele complicate capabile să captureze resturile.

Alegerea cea mai bună tigaie din oțel inoxidabil înseamnă cântărirea elementelor precum conductivitatea căldurii, dimensiunea, rezistența și compatibilitatea cu nevoile dvs. de gătit și aparatele de bucătărie. Luând în considerare aceste considerații principale veți putea găsi o tigaie care vă va îmbogăți experiența de gătit cu rezultate delicioase pentru anii următori.